Pieczywo stanowi elementarną część diety człowieka. Doskonale sprawdza się jako podstawa śniadania, a także jako przekąska, uzupełnienie obiadu i kolacja. Jak przechowywać chleb, aby zachował swój smak i chrupkość jak najdłużej? Możliwości jest wiele, należy jednak pamiętać, że nie tylko sposób przechowywania decyduje o smaku chleba. Rodzaj i jakość wybieranego pieczywa, odgrywają również bardzo ważną rolę. Chleb tostowy, pieczony w domu, na zakwasie, razowy, żytni - każdy z nich jest inny, jak więc zadbać o świeżość każdego z nich?
Czy można przechowywać chleb w lodówce?
Przechowywanie chleba w lodówce zyskało wielu zwolenników. Nikt przecież nie lubi wyrzucać pieczywa. W polskiej kulturze zgodnie z prawdą przyjęto, że chleb jest efektem ciężkiej pracy. Dlatego wyrzucanie go, jest równoznaczne z brakiem szacunku do niej. Jak więc przechowywać chleb, aby uniknąć tej niemiłej alternatywy? Pierwszą myślą jest trzymanie go w lodówce. Pieczywo nie lubi skrajnych temperatur. Optymalne warunki do przechowywania to 18-20°C.
Warto pamiętać, że nawet parę godzin w lodówce, całkowicie zmieni strukturę chleba. Pieczywo w chłodzie staje się twarde, straci puszystość i chrupkość, a także szybciej czerstwieje. Przyjęto, że chleb w lodówce nie pleśnieje - nie jest to jednak prawdą. Lodówki bardzo często stwarzają środowisko wysoce wilgotne, dlatego sprzyja ono rozwojowi pleśni. Jak w takim razie przechować chleb, aby zachował świeżość?
Jak przechowywać chleb w zamrażarce?
Przechowywanie chleba w zamrażarce jest zdecydowanie lepszym niż trzymanie go w lodówce. Często w sobotnim szale zakupów bądź przed przyjazdem gości decydujemy się na kupno zbyt dużej ilości pieczywa. Jeżeli zdecydujesz, że przeceniasz możliwości domowników, warto jak najszybciej zdecydować się na zamrożenie chleba. Zamrażarka uchroni pieczywo przed pleśnią i czerstwieniem nawet do 3 miesięcy! Należy jednak pamiętać, że po upływie tego okresu, pieczywo nie będzie zdatne do spożycia. Nawet w skrajnie zimnej temperaturze, może dojść do rozwoju drobnoustrojów i grzybów. Wyjmując chleb z zamrażarki, daj mu odpocząć! Najlepiej, żeby doszedł do pierwotnego stanu w temperaturze pokojowej. Obróbka termiczna zamrożonego pieczywa może skończyć się mokrą klapą.
Chlebak to doskonałe mieszkanie dla chleba
Jak przechowywać chleb w domu? To proste włóż go do chlebaka! Trzymanie pieczywa w woreczkach foliowych, nigdy nie kończy się dobrze. Jeżeli kupimy gorące pieczywo i zapakujemy je do woreczka, chleb zaparzy się i nie będzie smakował tak samo. Lepiej zdecydować się na opakowania papierowe, zapewniają one odpowiednią cyrkulację powietrza. Po dostarczeniu chleba do domu przechowuj go w chlebaku. Doskonale sprawdzają się modele z elementami drewna i metalowe. Zapewniają pieczywu odpowiednie środowisko oraz łatwo się je czyści!